Príprava sypaného čaju v liatinovej kanvici je rituál, ktorý vďaka skvelej tepelnej zotrvačnosti liatiny rozvinie plnú chuť čajových lístkov. Ak kanvica obsahuje nerezové sitko, postup je veľmi jednoduchý.
📝 Postup prípravy (krok za krokom)
Predhrejte kanvicu:
Do prázdnej kanvice nalejte trochu horúcej vody, zakrúžte ňou a vylejte ju. Tento krok ohreje liatinu, takže po naliatí čaju vám neochladí pripravenú vodu.
Dávkujte čaj:
Do nerezového sitka nasypte sypaný čaj. Na 600 ml objemu použite približne 2 až 3 čajové lyžičky čaju (cca 6 – 8 gramov), v závislosti od druhu čaju a vašej chuti.
Vložte sitko a zalejte vodou:
Vložte sitko s čajom do kanvice a zalejte ho vodou so správnou teplotou (podľa druhu čaju – pozri tabuľku nižšie).
Lúhovanie:
Nasaďte pokrievku a nechajte čaj lúhovať odporúčaný čas.
Vyberte sitko:
Po uplynutí času sitko s lístkami ihneď vyberte. Ak by ste ho tam nechali, čaj by zhorkol a stmavol.
Servírujte:
Čaj premiešajte jemným zakrúžením kanvice a môžete nalievať do šálok.
🌡️ Prehľad teplôt a času lúhovania
Rôzne druhy čaju vyžadujú rôznu teplotu vody a čas lúhovania, aby sa nespálili a nezhorkli:
| Druh čaju | Teplota vody | Čas lúhovania |
| Zelený čaj | 70°C – 80°C | 2 – 3 min |
| Biely čaj | 80°C – 85°C | 3 – 5 min |
| Oolong | 85°C – 95°C | 3 – 5 min |
| Čierny čaj | 95°C – 100°C | 3 – 5 min |
| Bylinný Ovocný | 100°C | 8 – 10 min |
Tip:
Liatinová kanvica je vďaka hrubým stenám ideálna najmä na čierne čaje, tmavé oolongy a bylinky, pretože v nej voda chladne oveľa pomalšie než v skle, či porceláne.