Existuje niekoľko spôsobov prípravy čaju. Tu je jeden všeobecný postup, známy ako „západná“ metóda, vďaka ktorej môžete ľahko pripraviť vynikajúce čaje.

Vyberte si čajník alebo šálku bez výraznej vône a pokiaľ je to možné, použite veľký filter, aby sa lístky mohli voľne rozvinúť. Na 2 dl vody použite 1,5 až 2 gramy čaju a čaj pripravujte vo vode s nízkym obsahom vápnika. Na tento účel použite filtrovanú vodu.

Aby ste si nakoniec mohli vychutnať dokonalý šálok čaju, dodržujte teplotu vody a dobu lúhovania uvedenú na obale. Väčšinu čajov je možné lúhovať vriacou vodou. To však neplatí pre jemnejšie čaje, ako sú biele alebo zelené čaje, ktoré odporúčame lúhovať pri maximálnej teplote 70 stupňov. Niekedy aj pri nižšej – pre japonské zelené čaje odporúčame 60 stupňov. Príliš horúca voda lístky „spáli“ a spôsobí horkosť.

Kvalitné biele, zelené, oolongové a pu-erh čaje je možné lúhovať viackrát, približne 2 až 4-krát v závislosti od druhu čaju a použitého množstva.

Čajníky Yixing: tradičné čínske terakotové čajníky, vhodné na Gong Fu Cha. Ideálne na čaje Oolong alebo Pu-erh. Ide o čajníky, ktoré nasiaknu chuťou čaju. Preto sa odporúča používať jeden čajník výlučne na ten istý čaj alebo ten istý druh čaju (a najmä nepoužívať ich na ochutené čaje).

Čajníky Kyusu: tradičné japonské čajníky, ideálne na viacnásobné lúhovanie zeleného čaju. Vynikajú veľmi rafinovaným dizajnom s bočnou rukoväťou v najčistejšom japonskom štýle.

Spôsob prípravy ovocného čaju závisí od jeho zloženia. Ak je vaša zmes na báze čaju (napr. čierny čaj s ovocím), rozhodujúca je teplota vody.

OVOCNÝ ČAJ NA BÁZE ČIERNEHO ČAJU

Na správnu prípravu čierneho čaju použite vodu s teplotou približne 95 °C. Lúhovanie by malo trvať tri až päť minút, aby bol nálev intenzívny, ale nie príliš trpký.

OVOCNÝ ČAJ NA ZÁKLADE ZELENÉHO ČAJU

Ak je váš ovocný čaj na základe zeleného čaju, teplota vody by mala byť 70–80 °C a čas lúhovania by nemal presiahnuť 2–3 minúty.