Pralinkový krém Michel Cluizel Praliné 78%

Praliné 78% z dielne čokolatiéra Michela Cluizel je lahôdkovou zmesou ručne vyrábanej hmoty "praliné" a jemné mliečnej čokolády. Viete ako sa vyrába "praliné"? Do veľkého medeného kotla nasypeme lieskové orechy, mandle a trstinový cukor, ktoré za stáleho miešania pražíme. Lieskové oriešky a mandle sa opražia a cukor skaramelizuje. Vychladená zmes sa pomelie na jemnú kašu. Z tejto hmoty, ktorú Francúzi nazvali "praliné" sa vymieša gulička a obalí sa čokoládou. Ak si chcete urobiť predstavu, ako táto pochúťka chutí, máte možnosť.

Zloženie: trstinový cukor, mandle, lieskové orechy, maslo, sušené plnotučné mlieko, kakao, emulgátor: repkový lecitín, pravá Bourbon vanilka. Môže obsahovať stopy lepku a vajec.

Upozornenie: na povrchu krému sa môže samovoľne vytvoriť vrstvička oleja. Je to normálne. Pred použitím krém zamiešajte. Bez alkoholu a sójového lecitínu. Vhodné pre vegetariánov.

Hmotnosť: 250g

Čokoládová továreň Michel Cluizel je jedným z mála "cacaofèvier®"" na svete, ktorý ako prvý zvládol spracovanie kakaových bôbov do kakaovej hmoty, a potom d

o tmavej, mliečnej alebo bielej čokolády.

Navrhuje a realizuje vlastné recepty náplní do čokolád, či čokoládových bonbónov: pralinky, mandľové cesto, karamel, nugát, likér, gianduja ...

Michel Cluizel v procese výroby a spracovania čokolády na záver nanáša tenkú zdobenú vrstvu čokolády.

V roku 2012 získala čokoládovňa Michel Cluizel ocenenie "Entreprise du Patrimoine Vivant" (EPV). Ocenenie - značka "Entreprise du Patrimoine Vivant" (EPV) je ocenením a uznaním francúzskej vlády, ktorého cieľom je uctiť francúzske spoločnosti s tradičným know-how v excelentných priemyselných odvetviach. Ocenenie sa udeľuje na dobu 5 rokov výrobcom, ktorí sa usilujú o dosiahnutie vysokej úrovne výroby vo svojej profesii a produktoch.

Značka EPV je vysoký štandardt a prísľub kvality, je udeľovaná unikátnym firmám s vysokou reputáciou, ktoré kombinujú tradíciu a inovácie, know-how a tvorbu, prácu a nadšenie, spájajú minulosť s budúcnosťou, národný s medzinárodným obchodom. Spoločnosti ocenené značkou EPV sú "živým dedičstvom" a vyvíjajú hlavnú výrobnú činnosť najmä vo Francúzsku. Tieto firmy sú zástupcami francúzskeho štýlu a ducha "Made in France".

Čokoládovňa Michel Cluizel poskytuje jedinečný kvalitatívny záväzok, jediný svojho druhu na celom svete. Značkou "Noble Ingredient" certifikuje bohatý výber surovín u každého jednotlivého výr

obku. Certifikácia "Noble ingredient" poskytuje profesionálnu záruku toho, že produkty obsahujú iba čisté kakaové maslo, Bourbon vanilku a cukor. Okrem toho Cluizel čokolády sú zaručene bez sóje a bez akýchkoľvek príchutí.

Okrem kakaových bôbov, Michel Cluizel tiež starostlivo vyberá suroviny potrebné na výrobu svojich čokoládových kreácií a náplní. Celé lieskové oriešky a mandle sú odstupňované a pražia sa  vo veľkých medených kotloch, aby sa zlepšila chuť sušeného ovocia.

Krajina pôvodu: